南應大旅館管理系深耕新南向國際教學

舉辦泰國高中學生旅館暨餐旅教育營，展現台灣餐旅教育的精彩

南應大旅館管理系深耕新南向國際教學展現台灣餐旅教育的精彩

為推廣台南應用科技大學旅館管理系優質並具國際觀的旅館暨餐旅技職教育，於5月8-18日特別與泰國清邁大學附設示範學校(Chiang

Mai University Demonstration

School)合作，經泰國校方面試篩選國三至高二等22位學生偕同4位老師，蒞臨學校，由旅館管理系統籌課程規劃與接待，參與師生下榻實習旅館雅棧，並於10日內體驗來自南應大旅館管理系、運動休閒與健康管理系及服飾設計管理系所屬全球全球刺繡研究發展中心之多元活動與課程，課程內容包含烘焙、中餐、西餐、房務技能、餐飲服務、刺繡、漆彈、團康與華語教學等，同時也與國立家齊高中餐飲科進行學習交流，由黃萱榕科主任指導，與台灣高職學生齊力製作台南傳統小吃「蝦捲」與「創意白糖粿」。南應大旅館系的廚藝業師邱聰彬老師也在烘焙課程中帶著泰籍學生製作台灣專屬在地馬卡龍「牛粒」，餐飲服務課程的授課教師則是帶著同學進行餐嘬禮儀與口布摺疊，用藝術的角度來看待餐飲服務的工作，泰國來訪師生均對南應大的旅館管理教學留下深刻的印象，泰國高中生直呼：「南應大方便又好玩，未來我也想來台灣念書！」泰國學生參與本校烘焙課程

泰國學生在南應大體驗旅館暨餐旅課程期間，除了於參與南應大校內學習體驗外，亦安排了有趣的校外參訪活動，期間走訪了台南地區奇美幸福工廠、奇美博物館及南科考古館等，同時也到訪高雄由旅遊學院劉修祥院長親自導覽駁二特區，同日也到旗津海邊踏浪，返回泰國前亦前往了嘉義地區，與嘉義市在地領路人合作走訪嘉義公園及樹木園，也參訪了故宮南院等富有台灣在地精采人文的景點，更在5月15日在南應大實習旅館雅棧舉辦了台泰文化交流活動，並與南應旅館系的師生進行泰式舞蹈與傳統服飾交流。泰生參訪高雄駁二特區

台南應用科技大學旅館系在新南向政策支持下，對新南向地區國家之教育推廣不遺餘力，除了特別注重入學外籍學生之學習與生活照顧外，也接待過許多所姐妹學校的交換學生蒞校交流。南應大亦在新南向學海築夢計畫之申請有深厚的耕耘，113年度第一次「教育部鼓勵國內大專校院選送學生出國研修或國外專業實習」計畫更提出了新南向學海築夢5個計畫協助學生到泰國知名國際旅館實習，總金額高達百餘萬元，讓在校學生能透過教育部的補助到海外國際知名旅館進行海外實習與職場體驗，拓展國際視野。旅館房務與餐飲服務體驗課程